Image may be NSFW.
Clik here to view.
食通の方が一番好きなイタリアン。カウンターで山本シェフのお料理の解説を聞きながら頂くのが至福のときでしたImage may be NSFW.Clik here to view.
Clik here to view.
平日も土日も、3000円で素晴らしいクオリティのランチがあります♪
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
南青山7丁目バス停から日赤通りを入ってしばらくした右側。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
リストランテ ペガソ（PEGASO）Clik here to view.
ペガソはイタリア語で「ペガサス」という意味。飛躍、知恵、アイディアの象徴という意味だそうです。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
【ランチ3000円】Clik here to view.
・自家製パン
・ルバーブとスイカのズベッタ
・三陸産サゴシの炙り 色々な野菜のサラダ仕立て
・十勝ハーブ牛とトウモロコシのボロネーゼ メッツエリングイネ
・スペイン産黒豚の炭火焼き ノーザンルビーのニョッキとキノコソース
・桃のコンポート
・エスプレッソ
も～～～お腹いっぱいになりましたImage may be NSFW.
Clik here to view.
ひとつひとつのお料理が創意工夫、アイディア、美味しさ満載！
カウンターで山本久典シェフがお料理の説明をして下さるのが美味しく楽しいです。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
白ワインClik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
『自家製パン』山本久典シェフが北海道出身との事で、北海道十勝産の粉を使ったピーナツを練り込んだパンとフォカッチャ。おかわりできます。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
『ルバーブとスイカのズベッタ』ズッパは濃度のあるスープ。群馬産のスイカ・こだまスイカと、北海道の野菜・ルバーブ。ルバーブは酸味が強い野菜でジャムにする事が多いそう。スイカとルバーブをあわせたスープ。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
スープの底にはこーんなにチーズが！ストラチャテルラチーズ。モッツアレラチーズと生クリームを混ぜたクリーミーなスープ。Clik here to view.
さっぱりしたスイカとチーズが、初めて食べた至福の美味しさ♪
Image may be NSFW.
Clik here to view.
『三陸産サゴシの炙り 色々な野菜のサラダ仕立て』サゴシはサワラの幼魚。サゴチとも言う。マリネして60℃の低音スチームでゆっくり手を入れ、炙ってしっとり仕上げ。フルーツトマトのソースはエシャロット、ケッパーが入ったソース。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
マリネは水茄子、鎌倉トマト、胡瓜、ラディッシュ、それぞれに手を入れ、コリアンダー風味に。それぞれの野菜を蒸してマリネ。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
野菜ひとつひとつをそれぞれに調理しているだなんて！手が込んでいますImage may be NSFW.Clik here to view.
Clik here to view.
野菜ひとつひとつにしっかりと味が付いていて美味しい♪Image may be NSFW.
Clik here to view.
『十勝ハーブ牛とトウモロコシのボロネーゼ メッツエリングイネ』Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
北海道十勝、上士幌町（かみしほろちょう）の山本シェフの農業高校の同級生が育てた十勝ハーブ牛。Ｆ１と呼ばれる、黒毛とホルスタインのかけ合わせ。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 14]()
メッツエリングイネというのは、半分、細いリングイネ。しつこくなく、いくらでも食べられる味。とっても美味しいImage may be NSFW.Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 15]()
『スペイン産黒豚の炭火焼き ノーザンルビーのニョッキとキノコソース』ピンクのじゃがいも。栄養素が強い。ザラッとした食感。豚の肩ロースはパサつきやすいので、どうやったら厚みを持ったまま柔らかく焼けるかを工夫。Clik here to view.
豚の厚切り肉がこーんなに柔らかいのは初めてです。カウンター内のグリルでじっくり焼かれていました。こんなに柔らかい豚肉ならいくらでも食べられます♪が、お腹いっぱいにー
鯛、牛も選べます。
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 16]()
『桃のコンポート』デザートは女性パティシエが。関西弁の可愛い女性でしたImage may be NSFW.Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 17]()
銀色のはアラザンというお砂糖。ジントニックのジュレ。ライチのグラニタ。イタリアのかき氷。桃のコンポート。フランボワーズ、パッションフルーツ。リコッタチーズのクリームでまろやかに。カシスのエンディングフラワー。食べられる花でビタミンがあるそうです。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 18]()
赤ちゃんマカロン。可愛いですよね～食べるのがもったいなかったですが、美味しく頂きましたImage may be NSFW.Clik here to view.
Clik here to view.
ひと皿に幾つものスイーツが織り込まれており、とても贅沢で有難いデザートです♪
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 19]()
『エスプレッソ』コーヒー、カプチーノ、紅茶も選べます。Clik here to view.
こんなに頂いて3000円の素晴らしいイタリアンランチImage may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 21]()
京都・祇園リストランテキメラで修業した山本久典シェフが、毎朝築地市場に通い仕入れる魚介と、地元・十勝をはじめ全国から集められた旬素材を、炭火焼きと一皿一皿考え抜いたお料理。Clik here to view.
ランチは脂がきつくならない様に、チーズ、バターなど重くならない様にしているのだそうです。
ランチとディナーは食材が違うのだそう。
仕入れに行って、勧められたら食材をついつい買ってしまうという山本シェフ。ついつい買った食材からメニューを考えるそうです。ｽﾊﾞﾗｼｲ
山本シェフの癒しは何でしょう。。。感じた事のない癒し、安らぎを頂きました。
地下～2階です。
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 22]()
地下。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 23]()
地下にグランドピアノ。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 24]()
2階。地下～2階までとても広いんですね。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 25]()
2階の窓側のテーブル。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 26]()
2階も赤いレンガがオシャレ。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 27]()
2階にもグランドピアノが。Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 28]()
山本シェフと原田マネージャー。山本シェフの癒される笑顔。原田マネージャーは毎日、地下から2階まで美味しいお料理をお届けしています。山本シェフのお料理、原田マネージャーのお仕事が大きな屋台骨となっています。Clik here to view.
地下～2階まで、階段でお料理、飲み物を運び、グラス、食器を階段の上がり降りで片づけられている事に感心、敬服致しました。ｽﾊﾞﾗｼｲ
ランチは3000円、5000円、8000円。土日も同じ値段ですImage may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.![イメージ 29]()
是非、カウンターで山本シェフのお料理の説明をお聞きになって下さい。癒されます。絶対にまた訪れたいと思うに違いないですよImage may be NSFW.Clik here to view.
Clik here to view.
良いお店に触れると豊かな気持ちになれますね♪
また伺いたいですImage may be NSFW.
Clik here to view.
リストランテ ペガソ（PEGASO）広尾 イタリアン
東京都港区南青山7-12-12 ムジカーサ南青山 1F
http://www.pegaso.jp/
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13152248/
藤川奈々ホームページ
http://www.nanafujikawa.com
藤川奈々ナレーションサンプル
http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be
食べログ（ニックネーム：福山麗子）
http://tabelog.com/rvwr/000355206/