1912年創業。106年の歴史。
人形町駅降りて、グーグル通りに歩くと、すぐに発見。
歴史建造物の佇まい。
階段を上がると、下足番のおじさまがいらっしゃり、
和服の仲居さんが迎えてくれます。
ミシュランを獲得すると、若いお客様、一見さんが増えるのだそうです。
廊下を歩くとミシミシ。。。
廊下は迷路の様に入り組んでいて、お子さまたちは大喜びで迷路を探検するそうです＾＾
お部屋は11室。60人入る大きなお部屋もあるそうです。
今、焼肉界で熱い『よろにく』がオープンする際、よろにくオーナーから、お肉の仕入れをお願いされた日山さん。
厳選された雌の和牛肉。
すき焼きコースは、ひとり3枚のお肉で、180ｇ。
3枚で180ｇというのは、他店に比べるとボリューミーなのだそう。
通常、130ｇが多いとの事。餌にパプリカを混ぜた山形牛。
卵は”日本一こだわりの卵”
割り下が濃く感じる場合は、薄めて下さるそうです。
4代目の社長さんも長身でハンサムでお優しく勉強家でとても素敵です。
仲居さんは、20年選手、16年選手とベテランさんがいっぱい。
仲居さんたちのしのぎ合いもドラマを見ている様でした
しゃぶしゃぶコース、ビフテキコースはどんなかな♪
すき焼割烹 日山（ひやま）
東京都中央区日本橋人形町2-5-1 日山ビル 2F
https://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/B315839672/
藤川奈々ホームページ
http://www.nanafujikawa.com
吉本営業センター
http://www.yoshimoto.co.jp/corp/guide/talent.html
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藤川奈々が聞き手となりインタビュー形式でよしもと所属の文化人を紹介します！
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