【ネバネバ系は免疫力アップ】大根、オクラ、ナメコ、ちりめんじゃこ、ポン酢で出来上がり![]()
※オクラとナメコは湯通しする。
※オクラとナメコは湯通しする。これは美味しくて身体にイイ![]()
広島出身の方の集まりに参加させて頂きました![]()
広島出身の芸人、ヴェートーベンも（オスカー所属）
広島出身の芸人、ヴェートーベンも（オスカー所属）広島出身の児玉さんがふるまってくれる男料理。その名も『居酒屋 児玉』
児玉さんは広告代理業、映像制作などのプロエックスのプロデューサーです。
月に二度、広島に住む８０歳のお父さんと釣りに行き、いつも新鮮な魚をさばいて頂くそうです。
月に二度、８０歳のお父さんと釣りに・・・素晴らしいですね![]()
茄子と鶏肉のグラタン
穴子
お新香
石川県の小堀酒造店から加賀梅酒を頂きました![]()
加賀梅酒、美味しい～加賀梅酒に加賀梅酒の梅を入れて美味しい～![]()
加賀梅酒スパークリング、加賀の清酒・菊のしずく
秋田酒こまち・阿櫻も![]()
『桃屋のさあさあ生七味とうがらし山椒はピリリ結構なお味』これ、美味しかった～![]()
『居酒屋 児玉』のお料理のポイントを教えて頂きました。
広島で釣ったキス。１ヵ月経ってもふわふわでめちゃめちゃ美味しいのですが、それにはポイントが![]()
【釣った魚を大処理する】
釣った魚のはらわた、血あいをすべて洗い、水分をとってラップし冷凍庫へ。
釣った魚のはらわた、血あいをすべて洗い、水分をとってラップし冷凍庫へ。
この”大処理”で１ヵ月経ってもふわふわで美味しいキスが頂けたのです。
※血合い：魚の筋肉をつくる細胞のうち、赤色筋繊維という細胞が多く集まった部分。マグロやカツオなど長時間連続して遊泳する魚は、血合いの部分が多くなる。
【アジの南蛮漬け】
玉ねぎ1個をスライス。大きめの器にお酢を入れ、適量の醤油に砂糖を多めに入れ、そこに玉ねぎスライスを入れます。今回は少しだしつゆも入れました。
玉ねぎ1個をスライス。大きめの器にお酢を入れ、適量の醤油に砂糖を多めに入れ、そこに玉ねぎスライスを入れます。今回は少しだしつゆも入れました。
次にアジのはらわたとエラを取り出します。庖丁だけで取ります。数があるのでちょっと横着。腹下から下顎にかけて庖丁を入れ、はらわたとエラを取り出します。はらわたとエラを庖丁の先を使って出します。
よく洗い、水気をクッキングペーパーで取って、塩コショウをふりかけ、ビニール袋に全て入れ、上から小麦粉を入れ、風船を膨らますように空気を入れ、口を閉じて振ります。アジに小麦粉がまんべんとかかれば準備OK。
鍋にサラダ油、キャノーラ油（少）、ごま油（少）を入れ、160度～170度でアジが浮き上がり、気泡が小さくなるまで揚げます。時間があれば2度揚げをしたほうが完全に骨まで揚がります。
この揚がりたてを、そのまま酢じょうゆの中に「ジュン」というくらい熱いまま入れます。その繰り返しです。
すべてを入れたら、万篇に酢じょうゆが回るようにし、常温で冷まします。
冷ましてから食べたほうが美味しいですね。他に人参や鷹の爪を入れたりしてもOK。お好みでどうぞ![]()
これは酸っぱくなくてとっても美味しかった～![]()
【ネバネバ系は免疫力アップ】大根、オクラ、ナメコ、ちりめんじゃこ、ポン酢！魚のフライにかかっていますよ♪夏にぴったりですね![]()
まだまだ強風が吹き荒れていますねー![]()
きょう、８月１１日（月）午前３時過ぎ、満月になりました![]()
今回の満月は今年一番大きく”スーパームーン”と呼ばれ、通常の１５％大だそう。大きくて神々しかったです![]()
今回の満月は今年一番大きく”スーパームーン”と呼ばれ、通常の１５％大だそう。大きくて神々しかったです満月パワーは４８時間有効だそうなので、今夜、満月に願い事をしましょう♪
余裕があればパワーストーンをかざして満月パワー注入！
お財布を空っぽにして満月に向かってフリフリフリフリ！
「臨時収入をありがとうございます。」と言いましょう![]()
「臨時収入をありがとうございます。」と言いましょう
広島出身の皆さんと原爆投下の日について語りました。