静岡県浜松市『社会福祉法人復泉会 KuRuMiX（クルミックス）』のジュースです。KuRuMiXは2013年10月4日（ジュースの日）にOPEN。障がいを持つ方々が、自立支援の一環として主体的に作業できる環境を整えた果実飲料工場で直売所も完備。
2014年2月14日から販売。日本有数のみかん産地「静岡」
徳川家康公が駿府城に隠居した時、紀州から献上された紀州みかんを植えたことが、その起源とか。KuRuMiXのみかんジュースは、その由来にあやかり『起源家康』と命名。
ミカンは県内の産地、三ヶ日や都田、浜北などから仕入れ。地元農家から仕入れることにより、生産者の顔が見えるジュース作りを目指しているそうです。
私のベスト３
香料入れずにこの香り。無添加・無着色、濃縮還元一切なし。農家さんから直送してきた農産物を一つ一つ丁寧に手剥きして、搾ったその日に瓶詰、飲料に。
運ばれてきたミカンの選果をして、水洗いとオゾンで殺菌。念入りに2回の洗浄。みかんを湯せんすると皮が剥き易くなり、湯せんしないみかんと比べるとむく作業が3倍程度早くなるのだそう。
ミカンの手むきは1日に最低1ｔ。コンテナで50杯分！
計7名で作業するとの事。
搾汁、加熱殺菌、瓶へ充填。
瓶が厚いのは充填時、100～150渡の温度で瓶に果汁を入る為、割れ防止が一番で、加熱殺菌するのが清涼飲料水製造のルールなのだそうです。
時間をかけて加熱するのではなく、一瞬で果汁が95度になるような管に果汁を通すことによって、果物の香りや風味を保ち、変色しにくくする方法なのだそうです。
充填作業後は1週間寝かせて、やっと出荷。
賞味期限は製造年月日から1年。日によって、仕入れる農家やミカンの産地、種類が違っているそう。そのため、製造日ごとに味が違うのだそうです。
新鮮で飲みきるサイズに。厚い瓶の意味があったんですね。
100%のトマトジュースや、川根のゆずを使ったジュースもあるそうです。支援にもなりますし、贈り物にもいいですね
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kurumix/k-05-036-0028.html
藤川奈々ホームページ
http://www.nanafujikawa.com
藤川奈々ナレーションサンプル
http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be
食べログ（ニックネーム：福山麗子）
http://tabelog.com/rvwr/000355206/